Liguria, semaforo giallo per i ristoranti: "Bene la riapertura, ma preoccupa il continuo cambio di strategia"

Tra i ristoratori liguri c'è soddisfazione per la riclassificazione della regione in zona gialla a partire da domenica 29 novembre, anche se il cambio di colore è arrivato un po' allimprovviso. "Siamo contenti, ma noi apriremo a parire da martedì: i ristoranti hanno bisogno di tempo per metter in moto una macchina piuttosto complicata", spiega Enrico Vinelli, titolare dell'Hostaria Ducale. "Quello che ci preoccupa è che non ci sentiamo in buone mani: ci sono interventi illogici,senza strategia. Dopo il primo lockdown i ristoratori hanno investito molto in sicurezza, ma ci hanno chiusi improvvisamente lo stesso. Non ci vedo molta logica". 

Capitolo a parte merita la scelta di aprire solo a pranzo. "Con la diffusione dello smartworking, a pranzo i ristoranti lavorano pochissimo", continua Vinelli. "Ci vedo un po' di ipocrisia; ti lascio aperto così non pesi sulle mie tasche, quindi di fatto attiviamo la "macchina" della cucina ma i guadagni non coprono le spese".